Supa de pasare cu galuste de gris ( - porţii)

(12 voturi)

Ingrediente:

carne de pasare	100 g
morcov	25 g
albitura	10 g
telina	15 g
ceapa	10 g
ulei	10 ml
verdeata	5 g
sare.	1-2 g

Detalii:

Categoria: Ciorbe,supe
Tip: Carne de pasăre
Recomandată pentru:
Specific: Romanesc
Timp preparare: -
Dificultate: redusă
Propusa de: Administrator

Mod de preparare:

Carnea de pasare, curatata, spalata si transata in bucati, este pe jumatate fiarta in apa cu sare si dupa ce s-a luat spuma, se adauga legumele. Dupa ce au fiert toate, se strecoara supa in alt vas si se adauga uleiul.
Pentru prepararea galustelor (la 500 ml supa) sunt necesare 5 g unt, un ou, o lingura gris, 1 g sare. Se freaca bine untul cu galbenusul si sarea, apoi se incorporeaza grisul si albusul batut spuma (se pot prepara si fara unt). Compozitia se toarna, cu lingurita, in supa care clocoteste. In caz ca prima galusca se desface, se mai pune putin gris in compozitie. Galustele se fierb in supa 10-15 min.

Recomandări:

Carnea fiarta se poate folosi ca felul al doilea sau la pregatirea altor mancaruri.
Calorii: 130/portie
Reteta propusa de editura All